ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಮಾಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಾರಿಸ್ ಇಸ್ಕುರಾರಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದ ಪೈಲೌ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೊಮಾಲಿ ಕಿಚನ್ ಕಂಡುಬರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬಾರಿಯಸ್ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದೆ (ಇದು ಸೊಮಾಲಿ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ
- 4 ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕುರಿಮರಿ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
2. ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅನ್ನವನ್ನು ತಂದು ನಂತರ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 576 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 91 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 26 ಗ್ರಾಂ |