ಭಾಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಭಾಗ ಚೀಸ್, ಹನಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಮೆಲೊಪಿಟಾ (ಮೆಹ್- ಲೊಹೆಚ್ -ಪೀಟಾ) ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉನ್ನತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಡಿದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿನ ಸಿಫ್ನೋಸ್ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತ ದಯವಿಟ್ಟು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಮೃದು ಮೈಜಿತ್ರ (ಮೇ-ಝೀ-ಥ್ರ) ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಗಿಣ್ಣು ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಪೈ ಶೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಪೌಂಡು ಮೈಜಿತ್ರಾ ಚೀಸ್ (ಮೃದು, ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆತ)
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ನಿಂಬೆ (ರುಚಿಕಾರಕ, ತುರಿದ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೇವಲ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 1 tbsp.
- ಬ್ರಾಂಡಿ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ)
- 8 tbsp. / 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ, 1/4 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
350 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು:
- ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ತೇವ ಮರಳಿನಂತೆ ಮುಳುಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ತೋರುತ್ತದೆ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಡಿಸ್ಕ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ ಚಿಲ್ ಹಿಟ್ಟು.
ಕೈಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು:
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.) ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಮರಳನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ವೆನಿಲಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ನಯವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಸುತ್ತಿನ ಡಿಸ್ಕ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೈಜಿಥ್ರಾ ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 10-ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ ಸರ್ಕಲ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ವಸಂತ ರೂಪ ಪ್ಯಾನ್, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪೈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೌಂಟರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಒಡೆಯಿರಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.
- ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ 350 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಿನುಗು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯಗಳು ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. 10-ಇಂಚಿನ ಟಾರ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಆಳವಾದ, 9-ಅಂಗುಲ ಪೈ ಪ್ಲೇಟ್ 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಸರ್ವ್.