ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಎಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೀಗಿವೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು, ಅಥವಾ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.
"ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಎಸ್ಜೆಲಾನಾ" ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು "ತಪಸ್" ಬಾರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. Thankfully, "tortilla española" ಅಥವಾ "tortilla de patata" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಠಿಣ ಖಾದ್ಯ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ spilling ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪದದ ಕೊರತೆಯಿಂದ "ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಇದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸೂಪ್ನಂತೆ, ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನ ತಂಪಾದ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
03 ರಲ್ಲಿ 10
ಪೇಲ್ಲಾ ಡೆ ಮಾರಿಸ್ಕೊ - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೀಫುಡ್ ರೈಸ್ ರೆಸಿಪಿ "ಪೇಲ್ಲಾ" ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಹೆಚ್ಚು ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಲೆನಾಡಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯು ಜಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಒಳಗಿನ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು. ಇದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಈಗ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. "ಪೇಲ್ಲಾ ಡೆ ಮಾರಿಸ್ಕೊ" ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
"ಅಲೋಲಿ" ಎನ್ನುವುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಯೋನೈಸ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಕ್ಯಾಟಲುನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ "ಪಟಾಟಾಸ್ ಕಾನ್ ಅಲಿಯೊಲಿ" ಅಥವಾ "ಆಲಿಯೋಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ" ಅನ್ನು "ಟ್ಯಾಪಾ" ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿರಿ.
"ಎಂಪಿನಾಡಸ್" ಅಥವಾ "ಎಂಪನಾಡಿಲ್ಲಾಸ್" ಎಂಬ ಸಣ್ಣ ಆವೃತ್ತಿಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯಾಣದ ಆಹಾರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಟರ್ನ್ವರ್ಗಳು. ಈ ಟರ್ನೋವರ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಟ್ಯೂನ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಗಲಿಷಿಯಾ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ, ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ "ಎಂಪಿನಾಡಸ್" ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಪೇನ್ ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ "ತಪಸ್" ಎಂದರೆ, "ಗಂಬಸ್ ಅಲ್ ಅಜಿಲ್ಲೋ" ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸರಳ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಟೆಂಡರ್ ಹೀರುವ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯು ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಸ್ಪೇನ್ ನ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶದ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಅದು ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಹೊರಬರುವ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
"ಕೊಚಿನಿಲ್ಲೋ ಆಸಾಡೊ" ಅಥವಾ ರೋಸ್ಟ್ ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಪಿಗ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೆಗೊವಿಯಾ ನಗರವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವು ಎಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆಯೋ ಅದು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! "ಕೊಚಿನಿಲ್ಲೋ ಅಸಾಡೊ" ಎಲ್ಲೆಡೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಆರಾಧನಾ ಪದ್ದತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!
"ಫಾಬಾಡಾ ಅಸ್ಟಾನಾ" ಎಂಬುದು ಬೀನ್ಸ್, ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸ್ಟೂರಿಯಾಸ್ನ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳೀಕೃತ "ಫ್ಯಾಡಾಡಾ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ.
"ಸೋಫಿಟೋ" ಎನ್ನುವುದು ಮೂಲಭೂತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವು ಮೆಲ್ಲೊಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು "ಎಂಪಾನದಾಸ್" ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತಹ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.