ಈ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು 8-10 ಜನರಿಗೆ ಮರಿಹುರಿಯ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ "ಲೆಚಾಜೋ" ಅನ್ನು 9-11 ಪೌಂಡ್ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಟ್ ಕುರಿಮರಿಯ ಕಾಲುಯಾಗಿದೆ. ಯು.ಎಸ್.ಎ.ಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾದವರನ್ನು ಹತ್ಯೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಬುತ್ಚೆರ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮರಿ ಮಾಡುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುರಿಮರಿ (ಬೋನ್-ಇನ್) ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಸಕ್ಲಿಂಗ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸುಮಾರು 9-11 ಪೌಂಡ್.
- 6 ಔನ್ಸ್. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ, ಕರಗಿದ (
- ಬದಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಗಮನಿಸಿ : ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಕುರಿ ಮತ್ತು ಪಾಟ್ ಶುಷ್ಕವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಇರಿಸಿ. (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.) ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಂತೆ ಕುರಿಮರಿ ತನಕ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದು ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 8-10 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡು (ರು) ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಗೆ 400 ಎಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲುಬಿನ ಕಾಲಿನ ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಉತ್ತಮ ನಿಯಮವು ಕುರಿಮರಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1536 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 112 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 467 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 411 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 123 ಗ್ರಾಂ |