ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಹೊಳಪು-ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ-ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಚಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ರವಿಯೊಲಿ ಅಥವಾ ಟೋರ್ಟೆಲ್ಲಿನಿ ಮುಂತಾದ ಹಲವು ವಿಧದ ತುಂಬಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ವಿಪರೀತ ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಂಪೆನಿಯು ನಿಲ್ಲಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ತಿಳಿಯದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ.
[ಮೇ 26, 2016 ರಂದು ಡೇನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ (400 ಗ್ರಾಂ) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ನೋಕಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಪ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಕಾರ (ಪೆನ್ನೆ ಅಥವಾ ಫಾರ್ಫಲೆ)
- 1/2 ಕಪ್ (125 ಮಿಲಿ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತಂದ)
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ (125 ಮಿಲೀ) ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- ರು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿ
- 1/4 ಕಪ್ (15 ಗ್ರಾಂ) ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೋ (ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚಪ್ಪಟೆ ಎಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಪೆನ್ನೆ, ಗ್ನೋಕಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತಲುಪಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಋತುವಿನ ಸಾಸ್.
- ಪಾಸ್ತಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಪರ್ಮಿಗೊನೋ-ರೆಗ್ಜಿಯೊ , ಕೋಟ್ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಮವಾಗಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
- ಅಥವಾ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಬರಿದುಮಾಡಿದ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಜಿನೋಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ) ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು :
- ಟೊರ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚು ಖಾರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ( ಪೆಪೆರೊನ್ಸಿನಿ ) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬದಲಿಗೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು.
- ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೆಲದ ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
- ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಭಾರೀ ಕೆನೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಬಳಸಿ.
ಒಂದು ವೈನ್ ಜೋಡಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ಕೇಂದ್ರದ ಟುಸ್ಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಗಲೆಸ್ಟ್ರೋನ ರೇಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 369 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 38 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 160 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 49 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |