ಯು.ಎಸ್ ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯ ಪಡೆದಾಗ, ಚಿಕನ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹವಾಮಾನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ (ಒಕಯು) ಅಥವಾ udon ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಮಾನದ ಅಬೂರೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಕಿಟ್ಸುನ್ ಉಡಾನ್. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ನರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ.
ಕಿಟ್ಸುನ್ ಉಡಾನ್ ಜಪಾನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನರಿ ಉಡಾನ್, ಅಥವಾ ನರಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಜನಸಮೂಹದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದು, ನರಿ ಅಬೂರೇಜ್ (ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ತೋಫು) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಈ ನೂಡಲ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು).
ಚೆವಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಉಡಾನ್ ದಪ್ಪ ಗೋಧಿ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿ ನೀವು ಹುಡುಕಿದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ udon ಇನ್ನೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಬೂರೇಜ್
ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಬೂರೇಜ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿದ ತೋಫು ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:
- ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ 2 ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೋಫು ಬ್ಲಾಕ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ತೋಫು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಇಂಚು ಉದ್ದ.
- ತೈಲವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದು ಮಾಡಿದಾಗ ತೈಲ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ).
- ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ತೋಫು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ.
- ವೋಕ್ನಿಂದ ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವೋಕ್ನ ಬರಿದಾಗುತ್ತಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ (ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಥಳ) ಮೇಲೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು ಎರಡನೇ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ನೀಡಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಇರಿಸಿ.
- ಹುರಿದ ತೋಫು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ತೋಫುದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಅವಶೇಷವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 aburaage (ಕರಿದ ತೋಫು), blanched ಮತ್ತು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕುದಿಯುವ ಅಬೂರೇಜ್ಗಾಗಿ:
- 3/4 ಕಪ್
- ಡಾಶಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 5 ಕಪ್ ದಶಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಿರಿನ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ
- 4 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- udon ನೂಡಲ್ಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 4 ಚೂರುಗಳು ಕಮಾಬಾಕೊ ಮೀನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೇರಿತು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶಾಖದ ದಾಸಿ, ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ದ್ರವ ಬಹುತೇಕ ಹೋದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಬೂರಾಜ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ.
- Udon ಹರಿದು ನಾಲ್ಕು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ.
- Udon ನೂಡಲ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.
- ಋತುಮಾನದ aburaage ಮತ್ತು kamaboko ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 567 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,648 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 57 ಗ್ರಾಂ |