ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹಳದಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಕಾಜುನ್ಸ್ 'ಯಾವುದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು) ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದರೂ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೆನೆ, ಕುರುಕುಲಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೀತಿಸುವ ದಕ್ಷಿಣ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾಜುನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಒಲ್ ಜನರಿಗೆ .
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಜುನ್ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದವರು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಸರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿ ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ಒಂದು ಗೊಂಬೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ವಿಸ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬ್ರೆಡ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೆತ್ತಗಾಗಿ)
- 1 1/2 ಕಪ್
- ಪೆಕನ್ಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ (ಸ್ಥಬ್ದ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ * ಗೆ:
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಕಪ್ ಕೆನೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಏಲಕ್ಕಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ವಿಸ್ಕಿ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಕ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಬ್ರೆಡ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್
- 350ºF ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ 9 x 13 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್.
- 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ (ಪೆಕನ್ಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡ). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಟರ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೆಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಟಾಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ದ್ರವದ ಕೆಳಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೊಯ್ಲ್ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿ 1 ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲಾ ಸಾಸ್ನ ಕಪ್, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತೆರೆದ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪುಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್
- ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ವಿಸ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡಲು
ಬಿಸಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ನ ಕೆಲವೊಂದು ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಉಳಿದಿರುವ ವಿಸ್ಕಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಂಗ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
ಗಮನಿಸಿ: ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅನಿಯಮಿತವಾದ, ಉಳಿದ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಸಮಂಜಸವಾದ ಅರ್ಥವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ರೈ ಅಥವಾ ಇತರ ರುಚಿಯ ರುಚಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲ್ಲ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಉದ್ದೇಶವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದಾದರೂ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರನ್ನು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ - ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಲು. ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕಂಪೆನಿಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಹೋಮಿ, ಸೌಕರ್ಯದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಠಾತ್ ಪ್ರಚೋದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1148 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 215 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 248 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 133 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |