ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆ , ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಸಿಂಗಾಪುರ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಗೋರೆಂಗ್ ಪಿಸಾಂಗ್ ಎಂದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನಿತರ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಮಾರಾಟವಾಗುವಂತೆ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೇಳಬಹುದು, ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದು ಪಡೆಯುವಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಸಿಂಗಪುರದ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಕರಿಂದ ತೀವ್ರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು , ಆದರೆ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಳೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 4 ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಹಳೆಯವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ 6 ರಿಂದ 8 ಮಿನಿ ಸಿಹಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಡಿಗೆ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಚೂರುಚೂರು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಧ)
- 1/3 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರು
- 1/3 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹನಿಗಳು
- 3/4 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಇತರ ಎಣ್ಣೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತೈಲವನ್ನು 3/4 ಆಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಂಚಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, 1/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಳೆಯುವ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೀರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ರಚಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಳಿದ, 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕ, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮುಂದೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ಫುಟವಾದ (ಸೊಗ್ಗಿಗಿಂತಲೂ) ಲೇಪನ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
- ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವೇ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯಲು ತೈಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಟೆಡ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 631 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 181 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 449 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 55 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |