ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಬೇಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

01 ರ 09

ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಬೇಸ್ಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ

ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಿಂದ ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಗೃಹವಿರಹದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೈಪಿಡಿಯ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್-ಆಧಾರಿತ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಇತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಸ್

ಅನೇಕ ಐ ಸಿಮ್ ಯಂತ್ರಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟಾರ್ನಿಂದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಪೆಡಲ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಸೇರಿವೆ ನೋಡಲು ಮಾದರಿಗಳು:

• ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಬೀಚ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ (ಮಾದರಿ 68880).
• ಕಿಚನ್ಏಡ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಲಗತ್ತು (KICA0WH).
• ಕ್ಯುಸಿನಾರ್ಟ್ ಕ್ಯೂಸಿನ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ (ICE-70)

• ವ್ಹಿಂಟರ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ (ICM-15SL)

• ಬ್ರೆವಿಲ್ BCI600XL ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ (BC1600XL)

02 ರ 09

ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ Maker ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಪೂರ್ಣಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡುಬಯಕೆ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:

• ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್
• ಪೊರಕೆ
• ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು
• ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು
• ದ್ರವ ಅಳತೆ ಕಪ್
• ಸಾಸ್ಪಾನ್
• ಕೋಲಂಡರ್
• ಚಮಚ
• ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ
• ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕ

ಮುಂದೆ, ಈ ಮೂಲ ವೆನಿಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ:

• 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 3 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆ
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆ)

03 ರ 09

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಹಳದಿಯಾಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

04 ರ 09

ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಟೀಸ್ಟರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1. ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking. ಸುಳಿವು: ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ . ಬಿಸಿ ಕೆನೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ

05 ರ 09

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ

1. ಎಲ್ಲ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಕೆನೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಚಮಚದ ಕೋಟ್ ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಟ್ಟೆಯು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈ ಪದವಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

06 ರ 09

ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅಂಡ್ ಕೂಲ್ ದಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

1. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಂಡ ಜಾಲರಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ ಎಸೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕಣಗಳನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ ಈ ಭಾಗವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಗಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ-ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

07 ರ 09

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಮ್ಮ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಯಂತ್ರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹ್ಯಾಮಿಲ್ಟನ್ ಬೀಚ್ 4-ಕ್ವಾರ್ಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಂತಹ ಐಸ್ ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಶೀತಲವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಡ್ಯಾಷರ್ ಅನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ, ನೀವು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಹ್ಯಾಂಡ್-ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಾಂಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!) ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

08 ರ 09

ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಪ್ರೋಗ್ರೆಸ್

ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಬೌಲ್ ಘನೀಕರಣದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪ್ಯಾಡಲ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗಣಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅದು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚಿಸಿದಾಗ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ದೃಢತೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿಕ್ಸ್-ಇನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಿಟ್ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಘನೀಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣ ತುಣುಕುಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.

09 ರ 09

ಆನಂದಿಸಿ!

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಫ್ರೀಜರ್ ಬೌಲ್ನಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಕ್ರೀಂನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಆನಂದಿಸಲು ಸ್ಕೂಪ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಅನ್ನು ನೀವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!

ಮೂಲಕ, ಹಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಬಹಳ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ-ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಕ್-ಹಾರ್ಡ್ ಆಗಲು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ನಿಮ್ಮ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಕೋಪಬಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.