ಹೇಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾರ್ಡಿನ್ಸ್ಗೆ - ಡಿಬೋನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಟರ್ಫ್ಲೈಡ್ ಸಾರ್ಡಿನ್ಸ್

01 ರ 01

ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು

ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಮೊರೊಕ್ಕೊದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಒಳ್ಳೆ, ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೋನಹಿತವಾದ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನಿನೊಮ್ಮರ್ ಡೆಬೊನ್ ಮತ್ತು ಚಿಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಒಂದು ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ; ಈ ಮುಂದಿನ ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

02 ರ 06

ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಶೀನ್ ಇರಬೇಕು; ಕಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದ ತೂಕವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಾರ್ಡಿನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರೆದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಮೀನು ಮನೆಯೊಂದನ್ನು ತರುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಮಯ.

03 ರ 06

ಹೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಕಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ; ನೀವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳು, ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದು ಮೊದಲನೆಯದು - ತಲೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೋರಿಸಿದಂತೆ ತಲೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬಾಗುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ; ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಫ್ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

04 ರ 04

ಇನ್ನಾರ್ಡ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ತಲೆ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಒಳಚರಂಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ.

ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆಡೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಉದ್ದವನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.

05 ರ 06

ಸಾರ್ಡೀನ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮೀನು ಅಥವಾ "ಚಿಟ್ಟೆ" ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ ನ ಕುಳಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೀನು ಎಲುಬುಗಳು ಈಗ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಚಾಕು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಬಾಲವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ.

06 ರ 06

ಬಟರ್ಫ್ಲೈಡ್ ಸರ್ಡಿನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರೆಡಿ ಟು ಕುಕ್

ಚಿಟ್ಟೆ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಈ ರೀತಿ ಇರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ನಿಮ್ಮ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫಿಲೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಳಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೆಲಸ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಹುರಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಚೆರ್ಮೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿವೆ
• ಮಸಾಲಾ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ ಬಾಲ್