ಈ ರುಚಿಯಾದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ರಸಭರಿತವಾದ ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸೀಗಡಿಗಳು) ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಂಗಿನ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲ
- 1/2 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು - ಹೂಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಪ್ಯಾಂಚ್ ಫೊರನ್ ಮಸಾಲಾ
- 5 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕೆಜಿ ಸೀಗಡಿಗಳು / ಸೀಗಡಿಗಳು (ಕೆತ್ತಿದ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- 125 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2-3 tbsps ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 3 ಎಬಿಪಿಎಸ್ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ.
- ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ browned ತನಕ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.
- ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪಾಂಚ್ ಫೋನ್ರಾನ್, ಮೇಲೋಗರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಿಲುವನ್ನು ತನಕ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಸಾಲಾವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಎಣ್ಣೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಅತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ರಬ್ಬರಿನ ಸಿಗುತ್ತವೆ.
- ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾದಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಕರಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.