ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪಾಲೆ ಮೂಲದವರು. Paella ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾನಾ ವುಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.
ಅನೇಕ ಪೆಲ್ಲಾ ಪೆನ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಹರಿವಾಣಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರದ ಬರ್ನರ್ನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕಾರ್ಕೋಲ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾಸ್ ಪೆಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ಯಾಲೆ ಅನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಲೆಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 9 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಪಿಂಗಾಣಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ *)
- 9 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ನೆಲಗುಳ್ಳ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಸಿರು, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳು (ಅಥವಾ 1 16-ಔನ್ಸ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು, ನೋಟ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು)
- 4 ರಿಂದ 6 ಕಪ್ ಕೋಳಿ ಸಾರು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ರಾತ್ರಿಯ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬಣ್ಣವನ್ನು 3/4 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದಾಟಿಸಿ . ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ತಾಜಾ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದ-ಬುದ್ಧಿವಂತ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಲ್ಲೆಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಹಂತದವರೆಗೂ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಇದೀಗ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿರುವಿರಿ, ಇದು BBQ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿಗೆ ಸಮಯ. ಬಿಬಿಕ್ಯುನಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಬಿಳಿ ಬೂದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. BBQ ಬಳಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಆ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.
- ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಗೊಳಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೋಟ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ರವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತಳಮಳ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಲೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಲೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಗಮನಿಸಿ: ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, 16 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬರಿದುಮಾಡಿ.
- * ಫ್ಲಂಗೊಲೆಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅಪಕ್ವವಾದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹುದೇ ಬಿಳಿ ಹುರುಳಿ ಬಳಸಿ.
- ನಿಮಗೆ 17 ಅಂಗುಲ ಪ್ಯಾಲೆ ಪ್ಯಾನ್, ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್, ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ತಮವಾದ Paellas ಮಾಡುವುದು
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇತರ Paellas
- ಪಯೆಲ್ಲಾ ಡೆ ಮಾರಿಸ್ಕೊ - ಸೀಫುಡ್ ಪೇಲ್ಲಾ ರೆಸಿಪಿ
- ಪೇಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ - ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನ್ ಪ್ಯಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
- Paella - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Paella ಪರಿಚಯ