ಫ್ಲೇಜೌಲೆಟ್ ("ಫ್ಲಾ-ಝೊ-ಲೇ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶೆಲ್ ಹುರುಳಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ನೆರಳು, ಫ್ಲೀಜೌಲೆಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬೀನ್ಸ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ಹಿಡಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ಫ್ಲೊಗಿಯೊಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ (ಅಥವಾ ಮಟನ್) ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವುಗಳು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾಸೌಲೆಟ್ ರೆಸಿಪಿನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅವರು US ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆಯೇ?
ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಗೊಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಕೆಲವು ರೈತರು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಚರಾಸ್ತಿ ಫ್ಲಂಗೊಲೆಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಾಜಾದಾಗಿದ್ದರೆ , ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿರೆಪೋಕ್ಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಫ್ಲೇಜಿಯೋಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್) ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಒಣಗಿದ flageolets ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಭಿನ್ನಾಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಕೆಲವು ಕುಕ್ಸ್ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆ ಬೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನೆಸಿದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾದುದಾದರೆ (ಕಳೆದ 12 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಅರ್ಥ), ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ .