ಈ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೋರಿಜೊ , ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್, ಮತ್ತು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಧೂಮಪಾನದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಸಂತೋಷಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಅವರ ನ್ಯಾಯಯುತ ಪಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಕೋರೋನಿ, ರಿಗಾಟೋನಿ, ಪೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿರುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಇಟಲಿಯಂತೆ, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ 4 ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1/2 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅರೆ-ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್
- 1/4 ಕಪ್
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 24-ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ (ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಲ್ಸ್ ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1/2 ಪೌಂಡ್ ಡ್ರೈ ಪೆನ್ನೆ (ಮ್ಯಾಕರೋನಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನೂಡಲ್ಸ್)
- ಬಿಗ್ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1/4-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚಾಪ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 1/4-inch ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಿನ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಚೊರಿಸೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ (ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೊರಿಜೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡದಿರಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಪಾಸ್ತಾಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ತಂದುಕೊಡಿ. ಆಯ್ಕೆಯ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ dente ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ.
- ತಕ್ಷಣ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಪಾಸ್ತಾವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ತಟ್ಟಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಿಬಿಯನ್ ಚೊರಿಜೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ ತಾಜಾ, ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಗುಣಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಒಂದು ಭಾಗವು ಅರೆ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ದೃಢವಾದ, ಒಣ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಚೊರಿಜೊವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊಗಿಂತಲೂ ಇದು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬದಲಿ ಬೇಕಾದರೆ, ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ಲಿಂಗ್ಯುಕಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫುಡ್
ಎಲ್ಲಾ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆಯೇ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅನೇಕ ವಿಧದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು , ಜೊತೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 385 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 280 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 41 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |