ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶದಂತೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು, ಲೋರಿ ಲಿನ್ ನರ್ಲಾಕ್ (ಆಂಡ್ರ್ಯೂಸ್ ಮ್ಯಾಕ್ಮೀಲ್ 2007) ರ ಪರ್ಫೆಕ್ಟ್ ವೈನ್ಸ್ ನಿಂದ ಅನುಮತಿ ದೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗ್ಲೋಬ್
- ನೆಲಗುಳ್ಳ (ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್, ಒಂಟಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಹಿ, 1 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (1 ಇಂಚು ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಬೀಜ ಮತ್ತು 1 ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/3 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಋಷಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 400 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 1/4 ಕಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 1 teaspoon ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ, ಟೆಂಡರ್ ವರೆಗೆ, 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ browned ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು sauté ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತನಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕುಕ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ತುಳಸಿ, ಋಷಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಋತುಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
- 6 ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 365 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 617 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |