ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಳವಾಗಿ browned ಮತ್ತು ಬಹಳ ರುಚಿಕಾರಕ ಆದರೆ, ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ browned ಈರುಳ್ಳಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವರು ಪ್ರಬಲವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹಾ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ನ ಮೇಲಿರುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೇವಾಂಶ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಸುಮಾರು 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾದ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರತಿ ವಿಧದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ, ಸುಮಾರು 1 ಪೌಂಡ್)
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತೈಲ)
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಶೆರ್ರಿ (ಒಣ, ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಡೈಸ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೂ ಉಷ್ಣ. ಎಣ್ಣೆ shimmers ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯುವವರೆಗೆ ತೈಲ, ಶಾಖ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಭಾರೀ ಕೋಟ್ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೋಟ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ವಿತರಿಸಿ.
- ಕುಕ್, ಅವರು ಕಂದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾಡದೆಯೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರೌನಡ್ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಂಸ್ಥೆಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಳಸಿದರೆ, ಶೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ deglaze. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬ್ರೌನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ಯಾಟಿ ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ browned ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 45 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |