ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, " ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ " ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸಿದ ಪಿಗ್ಲುಲಾ ಎಂಬ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ಪಿಗ್ನೋಲಾಟಾದ ಓದುಗ-ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ . (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಇಟಾಲಿಯನ್, ಪೈನ್ ಅಡಿಕೆ "ಪಿನೋಲೋ" ಮತ್ತು "ಪಿಗ್ನೋಲಾ" ಎಂದರೆ " ಹಾಗೆ "ಗುದ-ಹಿಡಿದ".)
ಕಾರ್ನೀವಲ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಚಿಮ್ಮಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ, ಗಾಢವಾದ ಹುರಿದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ (ಹಝೆಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರದ) ರೂಪುಗೊಂಡ ರಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ರಿಂಗ್ ನಂತರ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಟ್ರಾಫೊಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ನೇಪಾಳದ ಸಿಹಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಾಸ್ಟೈಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಿಗ್ಲೋಲಾಟಾದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಇದು ಸಿಸಿಲಿಯನ್ ನಗರದ ಮೆಸ್ಸಿನಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ- ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ, ರಾಶಿಯು ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಕಪ್ಪು ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ.
[ಡ್ಯಾನೆಟ್ಟೆ ಸೇಂಟ್ ಆನ್ಜ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿತ]
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಹುರಿಯಲು 2 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮರದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಕಪ್ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಆಕಾರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯುವುದು, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಸಿ.
- 1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತಲೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1/4-ಇಂಚು ಅಗಲವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಗ್ಗವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಗ್ಗದಿಂದ 1/4-inch ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಟ್ ತುಂಡು ಸಣ್ಣ ಅಮೃತಶಿಲೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಇರಬೇಕು. ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಲವು ಡಫ್ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೌನ್ ಲಘುವಾಗಿ; ನಂತರ ರಂದ್ರವಾದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ತಂತಿ ಮೆಶ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ನಿಂದ ತೈಲದಿಂದ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ; ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ. ಬಹಳ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸಮೂಹಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಾನ್ಫೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮುರಿದು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಪಿಗೊಲಾಟಾ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ.
ಈ ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
http://www.youtube.com/watch?v=ken9vyvydeg