ನೊರಿಮಾಕಿ ಮೊಚಿಯು ಮೊಚಿಯಾದ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್) ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೋಯಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳಿನ ತುಂಡು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೋಚಿಗಾಗಿ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಮೋಚಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನಿ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಡಿಸೆಂಬರ್ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಜಪಾನಿನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು "ಮೊಚಿಟ್ಸುಕಿ" ಅಥವಾ ಮೊಚಿ-ಪೌಂಡಿಂಗ್ ಸಮಾರಂಭವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಆವಿಯಾದ ಸಣ್ಣ-ಧಾನ್ಯದ ಜಪಾನಿನ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದು "ಮರ್ಮೊಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇಂದು, ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಮೋಚಿಟ್ಸುಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರಿಮೊಚಿ (ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು) ಜಪಾನಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗಮನಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮೊಚಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಲ್ಲೇಖಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮರ್ಮಮೋಚಿ ಇವೆ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ. ಓಹಗಿ ಅಥವಾ ಬೊಟಮೊಚಿ ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮೊಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓಝೋನಿ , ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಊಟ , ಅಥವಾ ಈ ನೋರಿಮಾಕಿ ಮೋಚಿ ಸೂತ್ರದಂತೆ ಒಂದು ಲಘು ತಿಂಡಿ.
"ಕಿರಿಮೊಚಿ" ಅಥವಾ "ಕಾಕುಮೋಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೊಚಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧವು ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಜಪಾನೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ ಸರಕುಗಳ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ನೊರಿಮಾಕಿ ಮೊಚಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮರ್ಮಮೋಚಿ ಅಥವಾ ಕಿರಿಮೋಚಿ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ತಾಜಾ (ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) ಮರ್ಮಮೋಚಿ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊಚಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ "ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ" ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು!
ನೊರಿಮಾಕಿ ಮೊಚಿಯ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಋತುಮಾನದ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಸುದೀರ್ಘ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ "ನೋರಿ" (ಸೀವಿಡ್) ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ತುಂಡುಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ (ಮರ್ಮಮೋಚಿ, ತಾಜಾ)
- 3 ಚಮಚಗಳು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ)
- 2 ತುಣುಕುಗಳ ನೋರಿ (ಕಾಲಮಾನದ ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, 15 ರಿಂದ 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಾಗುವವರೆಗೂ ಎತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಟ್ ಮಾಚಿ, ನೋರಿ ತುಂಡು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಆನಂದಿಸಿ. (ಗಮನಿಸಿ, ಟೋಸ್ಟರ್ ಓವೆನ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಫಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.)
- ಅಧಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮೊಚಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 530 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 524 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 124 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |