ಒಹಗಿ, ಅಥವಾ ಬೋಟಮಾಚಿ, ಸಿಹಿ ಅನ್ನದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೈಯನ್ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ವಿಷುವತ್ ಸಂಕ್ರಾಂತಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಪಾನ್ ಪಂಗಡಗಳಿಂದ ಆಚರಿಸಲ್ಪಡುವ ಬೌದ್ಧ ರಜಾದಿನ. ಹೆಸರು, ಓಹಗಿ, ಶರತ್ಕಾಲದ ಹೂವಿನಿಂದ ಬಂದಿತು, ಹಗಿ (ಬುಷ್ ಕ್ಲೋವರ್). ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ವಸಂತ higan ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು botamochi ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಸಂತ ಹೂವಿನ ನಂತರ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೋಟನ್.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಎರಡು ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಗ್ಲೂಟಿನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್. ಗ್ಲೂಟಿನಸ್ ರೈಸ್ ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬೆಳೆದ ಜಿಗುಟಾದ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ. ಇದು ಅಂಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಜಿಗುಟುತನದಿಂದ. ಮೋಚಿ ಗ್ಲುಟಿನಸ್ ರೈಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಜಪಾನ್ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ, ಹೊಳಪು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ರೈಸ್ ಬಾಲ್ಗಳು:
- 2 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ (ಮೊಚಿ ಗೋಮ್)
- 1/2 ಕಪ್ ಜಪಾನಿನ ಅಕ್ಕಿ
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
- 3/4 lb. anko (
- ಸಿಹಿ ಅಜುಕಿ ಬೀನ್ ಪೇಸ್ಟ್ )
- 1/2 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲದ
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲದ
- 1/3 ಕಪ್ ಕಿನಕೊ (ಸೋಯಾ ಹುರುಳಿ ಪುಡಿ) ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬರಿದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಮರದ ಪೆಸ್ಟಲ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ವೆಟ್ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.