ಓಟ್ಮೀಲ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಕೀಗಳು ಕುಕೀ ಆಗಿರಬೇಕು ಎಲ್ಲವೂ. ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕುಕೀ ರೆಸಿಪಿ ಇದು ಯಾಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮುಂದೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುಕೀಗಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆವಿಯರ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೇವಲ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಪೌಂಡು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (2 ತುಂಡುಗಳು)
- 2¼ ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 2 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 2 ಚಮಚ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 3 ಕಪ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ (ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ)
- 3 ⅓ ಕಪ್ಗಳು ಹಿಟ್ಟು (ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ 3 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು, sifted)
- 1 ಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1½ ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ)
- 1½ ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನೀವು ಆರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ.
- ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸುವುದು.
ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ಹಗುರವಾದ ಕುಕೀಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಚೆವಿಯರ್ ಕುಕೀ ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಕೇವಲ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ. - ಮೊಟ್ಟೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒದ್ದೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. - ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
- 1 ಔನ್ಸ್ ಸ್ಕೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನವಾದ, ಹಿಟ್ಟಿನ 1 ಔನ್ಸ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಶೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಹರಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ.
- 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ತಳಭಾಗಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ.
- ಕುಕೀಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪು ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತಣ್ಣಗಾಗುವಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಬಹುದು , ಅಥವಾ ನೀವು ಹಂತ 8 ರ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುಕೀ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೈಕ-ಕುಕಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 340 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 93 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 511 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |