ಈ ಅದ್ಭುತ-ರುಚಿಯ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕರಿ ಚಿಕನ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದ್ದು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಮಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ದೀರ್ಘ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ಹೊರಡಿಸಬೇಡಿ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟ್-ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬೀದಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರಕಾರ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಎರಡು ಒಳ್ಳೆಯದು).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ) ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು (ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು)
- 1 ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಾಡಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜ
- 2 ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ 2 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು)
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು)
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಷ್ಕ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1/3 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಅರಿಶಿನ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 1-2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1/2 ಗೆ 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ)
- 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಚಪ್
- 1 ಟೇಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುವುದು. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ 'ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಥಾಯ್ ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಹಾಲಿನ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಬೇಕಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ.
- ಮೇಲೋಗರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೇರಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಳಕು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ಯಾವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ 3/4 ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲೋಗರದ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು / ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ spiciness ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕರಿದು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಉದಾರ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಟಾಪ್. ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ , ಅಥವಾ ನನ್ನ ಕೇಸರಿ-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಆನಂದಿಸಿ!
ಒಂದು ದಪ್ಪ ಕರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ: ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ್ಕ್. ತಣ್ಣೀರು, ಕರಗಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ (ಮುಗಿದ) ಮೇಲೋಗರಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 825 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 46 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 179 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,189 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |