ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೋರ್ಟಬಲ್, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೇರಿ, ಮತ್ತು compotes ನಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆಮ್ ಮಾಡಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬಿಸಾಡಿಸಿ . ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ
ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆ ಇಲ್ಲ: ಇದು ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಧಾನದ ಅತ್ಯಂತ ಬೇಸರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೂ:
- ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟರ್ : ಇವುಗಳು ಅಗ್ಗದ ಗ್ಯಾಜೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಬಿಯರ್ ಬಾಟಲ್ ಪಿಟರ್ : ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸೀಸೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್. ಬಾಟಲಿಯ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ, ಕಾಂಡ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ). ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಪಿಟ್ ಉಳಿದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಕುಡಿಯುವ ಸ್ಟ್ರಾ ಪಿಟರ್ : ನಿಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಮತ್ತು ತೋರುಬೆರಳುಗಳ ನಡುವಿನ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಿ ಕಾಂಡದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ (ಕಾಂಡವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ). ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕುಡಿಯುವ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಟ್ ಔಟ್ ಪಂಚ್. ಪಿಟ್ ಹುಲ್ಲುಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಹೊಂಡವನ್ನು ತುಂಬುವ ತನಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಒಣಗಲು ಚೆರೀಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ
ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಾವುದೂ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ; ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು 150 F / 65 C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗದೇ ಹೋದರೆ, ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಣಗಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚರ್ಮದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಾಗುವಂತಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ
ಅವರು ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ವಿರಾಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲ.
ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರವೂ, ನೀವು ಅನುಭವಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಇರಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ, ಅಚ್ಚು-ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ "ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೆ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ, ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.
ಒಣಗಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೇವಲ 2/3 ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವು ತೋರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನಿಯಮಾಧೀನಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಢವಾದ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಗಾಳಿಗಿಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸರಿ; ನೀವು ಸುಮಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ 2/3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಂಡೀಷನಿಂಗ್ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ.