ಹೆಚ್ಚಿನ ಥೈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಗಳಂತೆಯೇ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೇಗನೆ. ಥಾಯ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಸಹ ಕಾಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕ್ರುಟ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಕ್ಕ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ. ನೀವು ಏಷ್ಯಾದ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಮಲ್ಲಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು ತಾಜಾ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ)
- 6-8 ಮ್ಯಾಕ್ರುಟ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಏಷ್ಯನ್ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು)
- 4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ಕ್ಯಾನೋಲ, ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ನಿಯಮಿತ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್)
- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ (ಕಂದು)
- ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 5-6 ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳು (1 ಕೆಂಪು, 1 ಹಸಿರು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ತಾಜಾ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೋಡಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್, ಲೈಮ್ ಲೀಫ್ ಮತ್ತು ಬೆಸಿಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್.
- ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿನಿ-ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ತಿನ್ನಲನಲ್ಲದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
- ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿಯಾದ / ಹುಳಿ ಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಂತರ ನೀವು ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ). ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಸ್ 2 ಟೇಪ್ಸ್. ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ ಸೈಟ್ಮ್ಯಾಪ್
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ. ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 tbsp) wok / ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣ ಆಗುತ್ತದೆ ಬಂದಾಗಲೆಲ್ಲಾ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು / ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು).
- ಗಂಟೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ-ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈಗ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸುಳಿವು: ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ). ನೀವು "ಸಾಸಿಯರ್" ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಟೇಪ್ ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ , ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ.
- ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗವನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಮೇಲುಗೈಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅಕ್ಕಿ , ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 798 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 139 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,839 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 55 ಗ್ರಾಂ |