ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗಲಿಸಿಯಾದಿಂದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಮುದ್ರ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ - ಬೇಕನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯ - ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ . ಸೆರಾನೊ ಹ್ಯಾಮ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೊಸಿಯುಟೊದಂಥ ಯಾವುದೇ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುಷ್ಕ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಠಿಣವಾದವು, ನಂತರ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಮ್, ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 5 ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 4 ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ 3 ಕ್ಕೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸುಥೀಡ್ ಶ್ರಿಂಪ್
- ಟ್ಯೂನಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕ್ಯಾನರಿ ದ್ವೀಪಗಳ ಶೈಲಿ
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈಟ್ ಆಂಚೊವಿಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 20 ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆರಾನೋ ಹ್ಯಾಮ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಷ್ಟು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕೇಸರಿ ಪಿಂಚ್
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1/3 ಕಪ್ ಒಣ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೊದೆಗಳು ಒಣಗಿದವು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಧೂಮಪಾನದ ಹಂತದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಡಿ. ತಾವು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೋಡಲು ಪಾನ್ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ನೋಡಿದ ಪಾರ್ಶ್ವವು ಎದುರಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಮ್ಮೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಇಳಿದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಟ್ ಮಾಡಿ, ಪಾನ್ ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಕುಸಿಯಲು, ನಂತರ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನೋಡಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಕಳೆದುಹೋಗುವವರೆಗೆ ಈ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಡಿದಂತೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ-ಹ್ಯಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಂತರ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿ.
- ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕುರುಕುವ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ಅಲ್ಬರಿನೊ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಒಂದು ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ವೆರ್ಡೆಲೊ (ಮಡೈರಾದ ಅರೆ-ಒಣ ವ್ಯತ್ಯಾಸ) ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಬಿಳಿ ಕೋಟ್ಸ್ ಡು ರೋನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 153 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 23 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 457 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |