ನೀವು ಕೇಕ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಚಮಚದ ಕುಂಚಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾಕೆ? ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ 100 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವ ಕಾರಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೇವಲ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 15 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ನೀರು, ಉಳಿದವು ಹಾಲಿನ ಘನವಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಡಿಗೆ ಗಣಿತವಿದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಕೋಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ 226 ಗ್ರಾಂ) ಕರೆ ಮಾಡುವ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಿವೆ:
- 0.8 ರಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ 181 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು 0.15 ರಷ್ಟು ಗುಣಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ 34 ಗ್ರಾಂ (ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹರಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು
ನೀವು ಅದೇ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಿರಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ (52 ಗ್ರಾಂ) ½ ಕಪ್ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೆ ಎರಡು ಹಂತಗಳಿವೆ:
- 1.25 ರಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದ ತೂಕವನ್ನು ಗುಣಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತೂಕವನ್ನು 0.15 ರಷ್ಟು ಗುಣಿಸಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮಂಜಸವಾದ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು.
ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಈ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದೆಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಎರಡು ದ್ರವದ ಒಂದು ವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು, 60 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರರ್ಥವೇನೆಂದರೆ, ಹಿಂದಿನಂತೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಕುಕೀಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ-ಚೆವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಬಲ್ಲದು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸುತ್ತೀರೋ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲು ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಬರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಬರಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಗ್ರಾಂನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತೂಕವನ್ನು (ಕಪ್ಗಳಂತೆ ಪರಿಮಾಣ ಮಾಪನಗಳಲ್ಲ) ಬೇಯಿಸುವ ಅಂಶವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕರಿ ಮಾಡಿದರೆ ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.