ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಾಮೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೂಲತಃ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕನ್ಸುಯಿ (ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರಾವಣ) ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಚುಕಾಮೆನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾಮೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ವಿಶೇಷ ರಾಮೆನ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಸಾರು, ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆ, ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ, ನೂಡಲ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರಾಮೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ.
ರಾಮೆನ್ ರುಚಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ರಾಮೆನ್ ಷೆಫ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಮೆನ್ ಅಂಗಡಿ ರಾಮೆನ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆ , ಹಂದಿ ಮೂಳೆ, ಒಣಗಿದ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು (ನಿಬೋಶಿ) ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೊಂಬುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶುಂಠಿ, ನೆಗೆಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ / ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೂಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಷಿಯೋ ರಾಮೆನ್ (ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯ ಸೂಪ್), ಷೊಯು ರಾಮೆನ್ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ರುಚಿಯ ಸೂಪ್), ಟಾಂಕೋಟ್ಸು ರಾಮೆನ್ (ಹಂದಿ ಮೂಳೆ ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಸೂಪ್), ಮಿಸೊ ರಾಮೆನ್ (ಮಿಡೋ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೂಪ್) ಸೂಪ್ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ರಾಮೆನ್ ಇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಮೆನ್ ಮೇಲೋಗರಗಳಾಗಿ ನೆಗಿ, ಶಿನಾಚಿಕು (ಮಸಾಲೆ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು), ನೋರಿ (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ), ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನರುಟೊಮಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು.