01 ರ 01
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಉಡಾನ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
02 ರ 08
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ 2/3 ರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ - 3/4 ಕಪ್ ನೀರು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 1/2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
(2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ)03 ರ 08
ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ದಿ ಡಫ್
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
08 ರ 04
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು.
05 ರ 08
ಡಫ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
08 ರ 06
ಫ್ಲಾಟ್ನಿಂಗ್ ದಿ ಡಫ್
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಫಲಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1/8 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
07 ರ 07
ಡಫ್ ಕಟ್ಟಿಂಗ್
ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ಡಫ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿ. 1/4 ಇಂಚು ಅಗಲ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು 1/4 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
08 ನ 08
ಮುಗಿದಿದೆ.
ತಾಜಾ ಉಡಾನ್ ನೂಡಲ್ಸ್. ಫೋಟೋ (ಸಿ) ಸೆಟ್ಸ್ಕೊ ಯೋಶಿಜುಕಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ udon ನೂಡಲ್ಸ್ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.