ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಕುಕೀಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಬಡಿದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಕುಕೀಗಳು ಹಾಗೆ ಹರಡಲು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. (ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು ಹರಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ , ಕೆಳಗಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ರಿವರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.)
ಮೂಲಕ, ಊಹೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಭಾರಿ ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ಇಲ್ಲ. (ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಇಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.)
ಸರಿಯಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ಸಹ ಮುಖ್ಯ . ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತೂಕದಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಗಳಂತಹ ಪರಿಮಾಣ ಮಾಪನಗಳು ಕುಖ್ಯಾತವಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಗ್ರಾಂಗೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಡಿಜಿಟಲ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಮನೆ ಬೇಕರ್ಗಾಗಿ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.
ತಾಪಮಾನವು # 1 ಅಪರಾಧಿ
ಎಲ್ಲಾ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕುಕೀಗಳು ಹರಡಿರುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ-ತಂಪಾದ ಓವನ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಶಾಖವಾಗಿದೆ ಅಂದರೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಅನ್ನು 350 ° ಎಫ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿಜವಾಗಿ 350 ° ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಓವನ್ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ಗಳು ವ್ಯಾಕ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮದು ಹೇಳುವಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬಹುದು. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ (ಒಳ್ಳೆಯದು ಒಂದು ಐದು ಬಕ್ಸ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಓವನ್ಸ್ಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಸ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ನೀವು 350 ° ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಮೂಲಕ, ಬೆಣ್ಣೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಕರಗಿದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕುಕಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ನೀವು ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೂಪರ್ಫಿನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೀರಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ
ಮತ್ತೊಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಸುಮಾರು 19 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ನೀರು ಹೊಂದಿದೆ , ಮತ್ತು ನೀರು ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೇಕಡಾ 100 ರಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು , ಆದರೆ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ತ್ಯಾಗವಲ್ಲ.
ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬಟರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾದ ಡೈರಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ದೇಶೀಯ ಬಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆ ಟಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಗಾಳಿ ಕುಕೀಸ್ ಹರಡಲು ಕಾರಣ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಿದಾಗ ನೀವು ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಏರ್ ಚಾವಟಿ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಕೆನೆ ಮಾತ್ರ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರಬಹುದು. ಅದು ಮೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ನಂಬಲು ಕಷ್ಟವೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳು ಗಾಢವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಮತ್ತೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಕುಕೀಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ ಹರಡಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಘರ್ಷಣೆ ಇದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕುಕೀಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ನೀವು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಬಹುದಾದರೆ ಅದು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಸಂಭಾವ್ಯ ದೋಷಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟು ಅಂಶವಿರುವ ಫ್ಲೋರ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹರಡಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂಚೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕುಕೀ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.