ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಬಹುಮುಖ ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ( ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸಿ, ದೋಷಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು!) ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವರು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೋಧ.
ಪಿಎಸ್ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ಲೀಕ್-ತಯಾರಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆದರಿಸಬೇಡಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಸುಮಾರು 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ಒಟ್ಟು; ತೊಳೆದು, ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಬೀಜ)
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಲೀಕ್ಸ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 4 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಅಥವಾ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಸೋಯ್ಮಿಲ್ಕ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
- 9 ಲಸಗ್ನ ನೂಡಲ್ಸ್ (ನೋ-ಹುಣ್ಣು, ಬೇಯಿಸದ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 8 ಔನ್ಸ್ ಗೌಡಾ (ಅಥವಾ ಫಾಂಟಿನಾ ಚೀಸ್, ತುರಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹುರಿಯಿರಿ : ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 425 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟರ್ನಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ನವಿರಾದ ತನಕ ಚರ್ಮವು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ನಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
2. ಲೀಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ - ಬೇರು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊರಬರುವ ಯಾವುದೇ ಹೊರಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು ಬೀಸುತ್ತದೆ.
ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚಾಕುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಡು ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಫ್ಯಾನ್ ಔಟ್ ಮಾಡುವ ಲೀಕ್ಸ್ನ ಕಠಿಣ ಮೇಲ್ಭಾಗ).
ಲೀಕ್ಸ್ ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಇದು ದೋಷಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯ). ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿಯಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. (ನಿಮ್ಮ ಲೀಕ್ಸ್ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಕ್ರಾಸ್ವೈಸ್ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.)
ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಮಣ್ಣಿನ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
ಸಲಹೆ: ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು (ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ತಪ್ಪಿಸಲು). ಲೀಕ್ ತುಂಬಿದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಕೊಳಕು ನೀರಿನಿಂದ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿದು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕ್ಲೀನ್ ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಲೀಕ್ ಬೆಚಾಮೆಲ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ) ದೊಡ್ಡ, ಭಾರಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಟ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅವರು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೂ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗುಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈ ಮುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದ ಕೋಟ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ: 9x13-inch ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಳಗೆ ಸಾಸ್ನ 1 ಕಪ್ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಹರಡಿತು. 3 ಲಸಾಂಜ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು (ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವಂತೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ).
ಹಿಸುಕಿದ ಬಟರ್ನ್ಯೂಟ್ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪದರಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನೂಡಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ಕಪ್ನ ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿತು.
ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗ, ಉಳಿದ ಚೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ 3 ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಲಸಾಂಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅದು ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 35 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 350 ° F ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಪ್ಯಾರೆವ್ (ಡೈರಿ ಫ್ರೀ) ವೇರಿಯೇಷನ್: ಒಂದು ಪ್ಯಾರೆವ್ ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಸಾಂಜ, ಬದಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಅಲ್ಲದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾರೆವ್ ಸೋಯಾಮಿಲ್ನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.