ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೆಮಲೀನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಮೊರೊಕನ್ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವರು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ ಆಗಲು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಅವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ಗೆ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ( ಬೆಲ್ಬೌಲಾ ). ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಸೆಮೋಲಿನಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಪರಿಚಿತರಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ-ಬಾರ್ಲಿಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಒಂದು ಕೂಸ್ಸೌಸಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಸೆಮಲೀನ ಕೂಸ್ಕಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ
ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ
ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಜೋಡಿಗಳಾದ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಏಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಪೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್.
ನಿಮ್ಮ ಬಾರ್ಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಜನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ಕಸ್ (ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್) ನ ಸಮಾನ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗೆ ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಬಾರ್ಲಿಯು ರಂಧ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರವೆ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಈ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ಕಸ್ನ ಮೊದಲ ಸ್ಟೀಮ್
ಒಂದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಕೆ.ಜಿ. ಒಣ ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಮುಂದೆ, ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಗುಂಡುಹಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಬಾಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕೂಸ್ಕೋಸಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಂಟಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಬ್ಬು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಿಂದ ಏರಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ಕಸ್ನ ಎರಡನೇ ಸ್ಟೀಮ್
ಆವಿಯ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ನೀರನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆವಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಗಿ, ಉಬ್ಬು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನಿಂದ ಏರಿದಾಗ ಸಮಯ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೌಸ್ಕಸ್ನ ಮೂರನೇ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್
ಎರಡನೆಯ ಆವಿಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು ಒಡೆದುಹಾಕು. ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಸಿಗೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಬಾರ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಂದು ದಂತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು.
ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಿದ್ದ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುವುದು ಸಮಯ.
ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ಕಸ್ ಸೇವೆ
ಆವಿಯ ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಮೆನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಲವಣಗಳು. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನ್ನು ಜಿಸಾದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿಬ್ಬದೊಳಗೆ ಜೋಡಿಸಿ . ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಜೋಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರಿಟ್ಸ್
- ಕೂಸ್ಕೌಸಿಯರ್
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ನೀರು
- ಉಪ್ಪು
- ತೈಲ
- ಬೆಣ್ಣೆ