ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಬೀನ್ ತರಕಾರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆದ್ದರಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇಲ್ಲಿದೆ ಮರೆಯುವಿರಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮೂರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಂಕೊ ಅಥವಾ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪುಡಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಜಲಪೆನೊ (ಬೀಜ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಂಕೊ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ)
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 (15 ಔನ್ಸ್) ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 1 (15 ಔನ್ಸ್) ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 1 (15 ಔನ್ಸ್) ಕೆಂಪು ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಕಾರ್ನ್ (thawed, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು)
- 6 ಔನ್ಸ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ (ಚೂರುಚೂರು)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ ಹಾಕಿರಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೇನೊ, ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್, ಜೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ನೀರು, ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ , ಪಿಂಟೊ ಬೀನ್ಸ್, ಕಿಡ್ನಿ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಷರ್, ಅಥವಾ ಚಾಕು, ಮತ್ತು ಮಶ್ನ ಮಣ್ಣಿನ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಕುಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳ 1/4 ಬಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮ್ಯಾಶ್ಗಾಗಿ (ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು).
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಮೇಲಿನ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಂತಾದ ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.