ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಡಗಿಸುವ ಪ್ರೀತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ ಒಳ್ಳೆಯದು- ನೀವು ಕ್ಯಾಲಿರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕ್ರೋಫೆಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹಂಗರಿ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾ, ಪೋಲೆಂಡ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಗೋ-ಟು ಸೈಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು.
ಕೆಲವರು ಕೆಂಪು ಮೂಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು-ವೈ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಈ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ (ಟೋಲ್ಟೋಟ್ ಕಾರ್ಲಾಬ್) ತುಂಬಿರುವಾಗ, ಇದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ದನದ ಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೆಲದ ಮಾಂಸಗಳು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಬಕ್ವ್ಯಾಟ್ ಗ್ರೂಟ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ, ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮುಂತಾದ ಸುದೀರ್ಘಕಾಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಪೋಲಿಷ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಯ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಮಧ್ಯಮ ಕೊಹ್ಲಾಬಿಬಿ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ (ನೆಲದ ಬೇಯಿಸದ, ಅಥವಾ ನೆಲದ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು (ಆಯ್ಕೆಯ)
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಳಿಮರಿ ಕೋಳಿಮರಿ. ಅವರು ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದ ತನಕ ಕೂಲ್. ಕಠಿಣ, ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವರು ನೇರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಲ್ಬ್ಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ 1/4-ಇಂಚಿನ ಗೋಡೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1/2/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೂಪ್ಡ್-ಔಟ್ ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ, 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಸ್ಪ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಒಂದು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ. ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೋವ್ಡ್-ಔಟ್ ಕೋಹ್ಲಾಬಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಹ್ಲಬಿರಿ ಟಾಪ್ಸ್ ಇರಿಸಿ. ಕೊಹ್ಲಾಬಿ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆಯ 1 1/2 ಕಪ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಒಂದು ಸೇವೆ ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಗೆ kohlrabi ತೆಗೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಸ್ಕಿಮ್ ಕೊಬ್ಬು ಆಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣ 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳ ಕೆಲವು ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಳ್ಮೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಬದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೊಹ್ಲಾಬಿಯನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯಿರಿ.