ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಹುಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಬಟರ್ ಚಿಕನ್ , ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಿಗಟಾನಿ ಸ್ಟಿವ್ ಸೇರಿವೆ. ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೋಗರದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದವು.
ಕರಿ ಪೌಡರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ತಮ್ಮದೇ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಅರಿಶಿನ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಣಿಸೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳು ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮನರಂಜನೆಗೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೇಲೋಗರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ. ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಸುಟ್ಟ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡಿನ್ನರ್ ತನ್ನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು.
ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಕೆಲವು ಭೋಜನ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಿಂಬೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ
- 4 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ, 1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 "ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಕಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ನೀವು ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಸಹವರ್ತಿಗಳು:
- ಚಟ್ನಿ
- ಅನ್ನ
- ಕರಂಟ್್ಗಳು
- ಸುಟ್ಟ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
- ಗೋಡಂಬಿ ಕಾಯಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದ ಪುಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಭಾರೀ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾರೀ ಹೊಳಪು ಬಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚಿಕನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ; ಕುದಿಸಬೇಡ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಹವರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 468 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 103 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 316 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |