ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅವೊಗೆಲೆಮೋನೋ ( ಅಹ್್ - ಗೋಹ್- LEH- ಮೋಹ್-ಇಲ್ಲ) ಅಥವಾ ಎಗ್-ಲೆಮನ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅವೊಗೆಲೆಮೋನೊ ಜೊತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಟ್ಟವಾದ, ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಗ್ರೀಕ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಾರೀ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ಸಾರು ಒಂದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪನಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್.
- 2-3 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಚೌಕವಾಗಿ 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು
- ಚೌಕವಾಗಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಬೇ ಎಲೆ
- 1 15 ಔನ್ಸ್. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು
- 1/2 ಕಪ್ orzo ಪಾಸ್ಟಾ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ಗೆ 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ತಂದು, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಾಗಶಃ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.
- ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾರು ತಳಿ. ನೀವು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಸೂಪ್ ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.
- ಮಡಕೆಗೆ ಸಾರು ಹಿಡಿದು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ಸಂಪುಟ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಾಗಶಃ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಪಾಟ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಾ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೂಪ್ ಸಿಮ್ಮರ್ಸ್, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಚಿಕನ್ ಡೈಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಮಡಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 672 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 190 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 313 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |