ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಹೋಗಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ-ನಿಮ್ಮ-ಸ್ನೇಹಿತರ ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಘಲೇಯ್ ಶೈಲಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರಾಜಪ್ರಭುತ್ವದ ಮುರ್ಗ್ ಮುಸಲಮ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸಾಲಾ ಹುರಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸವು ರೋಮಾಂಚಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಜನರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಜೀರಾ ರೈಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮುರ್ಗ್ ಮುಸಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಪೌಂಡ್ಗಳು (1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಚಿಕನ್ (ತೊಡೆ ಫಿಲೆಟ್, 2 "ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 20 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 3 ಅಂಗುಲ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಗರಂ ಮಸಾಲೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 1 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಕಂದು / ಬಡಿ ಎಲೆಚಿ)
- 10 ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
- 15 ಬಾದಾಮಿ (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್)
- 12 ರಿಂದ 15 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಶುದ್ಧ
- 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ, ಲೋಹವಲ್ಲದ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು 1 ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾ ಪುಡಿ, 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ಮರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬಡಿ ಎಲೆಚಿ , ಬ್ಲನ್ಕ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ, ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುವೆಟ್, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಿದು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನ ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ, ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ.
- ಈಗ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಬ್ರೌನ್ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಕೋಳಿ (ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ನೆಲದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಶುದ್ಧ, ಉಳಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 1/2 ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಗೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ - ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮುರ್ಗ್ ಮುಸಲಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಾ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ! ನಾನ್ಸ್ ಸಹ ಮುರ್ಗ್ ಮುಸಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಭಾಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ!