ಪೂರ್ವ ಭಾರತವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ವಲಸೆ ಬಂದ ಚೀನಿಯರ ಇಡೀ ಸಮುದಾಯಕ್ಕೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ವಿಚಾರಗಳು, ಮೌಲ್ಯಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ವಿನಿಮಯವು ಇತ್ತು! ಭಾರತೀಯ ಚೀನೀ ಆಹಾರದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಚೀನೀ ಆಹಾರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾರತದ ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಗೊತ್ತಿದೆ? ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯ ಚೀನೀ ಅಡುಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸರಳ ಭಾರತೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಆಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 lb. (500 ಗ್ರಾಂ.) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೋಳಿ (ತೊಡೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ 4 ರಿಂದ 5 ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ
- 4 ರಿಂದ 6 ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 tbsp. ತಾಜಾ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್
- 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 2 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, 2 ಇಂಚು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು)
- 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಂಪಾದ ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೌರ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಎಗ್ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. Marinate ಗೆ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ.
- 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿದರೆ, 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಸಿರು, ಎಲೆಗಳ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಉಳಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, 5 ರಿಂದ 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸರಸವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಯೋಜನೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 579 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 48 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 98 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 933 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |