ಆಲೂ ಕಾ ಭಾರ್ಟಾ ಅಥವಾ ಕಾಲಮಾನದ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿಯು ಉತ್ತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬಿಹಾರದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಭಾರತದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಹಿಸುಕಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 8 ರಿಂದ 10 ಲವಂಗಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (1 ಇಂಚು, ತುರಿದ)
- 3 ಶುಷ್ಕ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೃದು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಶುಷ್ಕ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಮಾಡುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಪಾಟಿಸ್ ( ಭಾರತದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ) ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 250 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 323 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |