ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಬಲವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅನೇಕ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಹಳದಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಚಿನ್ನದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲದೆ , ನೀವು ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಹುವರ್ಣದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಚಿಯೋಗಿಯಾ ಬೀಟ್ ಒಂದು ಪಟ್ಟೆ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳ ಕೆಳಗೆ, ಬೀಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಬಳಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.

ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಉದ್ದವಾದ ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ದೂರವಿರುತ್ತದೆ.
3. ಇಡೀ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕುಂಚದಿಂದ ಪೊದೆ ಮಾಡಿ.
4. ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ; ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
5. ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ ತುಂಬಿಸಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
6. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಬಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗಿಸಿ.
8. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆ ಹಂತಗಳಿಗಾಗಿ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ (1/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ), ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾದರೆ ಸಣ್ಣ (1-ಇಂಚಿನ) ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಾಗಿ, ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೇಲಿನ 1 ರಿಂದ 3 ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. 400 ಎಫ್ (200 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 6) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ರಿಮ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1/2-ಇಂಚು ಆಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ ರವರೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಗಾತ್ರಗಳು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ಆಗುವುದರಿಂದ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. 8 ರಿಂದ 10 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲಹೆಗಳು

• ತಮ್ಮ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಅಂಗುಲಗಳ ಲಗತ್ತನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನಾಚ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿರುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ ನಿರ್ವಾತ ಮುದ್ರಕವು ಉತ್ತಮ ಹೂಡಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯು ಫ್ರೀಜರ್ ಬರ್ನ್ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಷ್ಟದ ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಹುಲ್ಲು ಬಳಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಜಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಹುಲ್ಲು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ತೆರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಕೊನೆಯದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಹುಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು "ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು" ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಎರಡು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.