ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಸುಗಂಧಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಿದಾಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 145 ಎಫ್ (62.8 ಸಿ) ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತಮಾರಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ಶೆರ್ರಿ
- 1 ಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 1/2 ಟೀಚಮಚ ರುಚಿಕಾರಕ
- 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಆಳವಿಲ್ಲದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಶೇಖರಣಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು; ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗಿ, 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
- ತಿರುಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮೀನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುಟ್ಟಿದೆ. ಟ್ಯೂನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬೇಯಿಸಿದ
- ಅಂಟಿಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಒವೆನ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಸಾಲ್ಮನ್ ಚರ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು). ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತ 450 ಎಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಇರಿಸಿ.
- 8 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 12 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಚಬಹುದು. ಟ್ಯೂನವು ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಿ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಮಿಶ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಲಕದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಒದಗಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಟ್ಯೂನ
ಡಿಜೊನ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ವಿತ್ ನಿಕೋಯಿಸ್-ಶೈಲಿಯ ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಪಾಂಕೋ ಕ್ರಸ್ಟೆಡ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಸ್
ಹನಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 185 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,023 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |