Blanched ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಹೇಗೆ

ಸಿಹಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮನೆಯ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ (ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್) ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲ, ಅವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಿರೆಪೋಕ್ಸಿಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಟಾಪ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹೇಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು (ಭಾಗಶಃ ಕುಕ್)

1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ಯಾಲನ್ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು.
2. ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
3. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ನೀರು ಪೂರ್ಣವಾದ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ನೀರು ಮರಳಿದಾಗ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಸಮಯಗಳು:
   • ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ನಿಮಿಷಗಳು
   • ಸಣ್ಣ ಇಡೀ (ಬೇಬಿ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು
5. ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ; ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲೈಸ್, ಡೈಸ್, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಬೇಬಿ (ಚಿಕ್ಕದಾದ) ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 1 ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:
   • 1/4-ಇಂಚು ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು - 8 ರಿಂದ 9 ನಿಮಿಷಗಳು
   • ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ - 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳು
   • ಬೇಬಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳು

ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

1. Blanched ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಿಪ್ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು, ಚೀಲಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು. ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿರ್ವಾತ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

1. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, 1 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಿರಿದಾದ ಬಾಯಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಇಂಚಿನ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್

1. ಕರಗಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ರಿಮೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.