01 ರ 01
ನ್ಯೂ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಡಯಟ್
ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್-ಅಮೆರಿಕನ್ ಆಹಾರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ "ಸ್ಮಾರ್ಗಸ್ಬೋರ್ಡ್" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ-ಹೊತ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಒಂದು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಷ್ಟಕ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮಾರ್ಗಸ್ಬೋರ್ಡ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಜುಲ್ಬೋರ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ಕಾಡು ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಟ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಾನವಾದ "ನ್ಯೂ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಡಯಟ್" ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬೌಂಟಿ ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೂಲಕ ಹೊಸ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ.
02 ರ 08
ವೈಲ್ಡ್ ಫಿಶ್, ಗೇಮ್, ಮತ್ತು ಫ್ರೀ-ರೇಂಜ್ ಲ್ಯಾಂಬ್
ಕೃಷಿ ಬೆಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜನರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಿವು ಮೂಡಿದರೆ, ಇದು ಕಾಡು ಮೀನು, ಎಲ್ಕ್, ಜಿಂಕೆ, ಮೂಗು, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಕುರಿಮರಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶೈಲಿ.
ಕಾಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಧಾರಿತ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಗ್ರ್ಯಾವ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗ್ರ್ಯಾವ್ಲಾಕ್ಸ್ ಒಂದು ತಾಜಾ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ಮೊರೆಬ್ರೊಡ್ , ತೆರೆದ ಮುಖದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
03 ರ 08
ಕ್ಜಟ್ಸುಪಾ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಶೀತ ವಾತಾವರಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ರುಟಾಬಾಗಾಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
08 ರ 04
ನೆಟಲ್ಸ್
ಯಂಗ್ ಗಿಡಗಳ ಸಸ್ಯಗಳು ಕುಟುಕನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಸೂಪ್, ಪಾಸ್ತಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಫ್ರಿಟಾಟಾಗಳು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನೀವು ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫ್ಲವೊನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ಹಿಸ್ಟಾಮೈನ್ ಮತ್ತು ಸಿರೊಟೋನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ.
05 ರ 08
ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಹಳದಿ ಪೀ ಸೂಪ್ ಆರ್ಟ್ಟೊಪಾ ರೆಸಿಪಿ
ಈ ಸೂತ್ರವು ಶೀತ ಹವಾಮಾನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
08 ರ 06
ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಮೇಘಬೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ರೇಖೆ, ವಿವಿಧ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.
ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಸುಲಭ, ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೋಡಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೇವಲ 55 ನೇ ಸಮಾಂತರದ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು (ಲಿಂಗನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಂತಹವು) ಐಕೆಇಎಯ ಚಾಲನೆಯ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಯಾರಿಗೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
07 ರ 07
ಧಾನ್ಯಗಳು
ಉತ್ತರದ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬೆಳೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಕಾರಣ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಗಳಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿ, ಈಸ್ಟ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಪೊರ್ರಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಬಿಯರ್-ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಬ್ರೂಯರ್ನ ವರ್ಟ್ನಿಂದ ಸ್ವೀಡಿಶ್ ಲಿಂಪ್ಪಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೂಲತಃ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುತ್ತದೆ.
08 ನ 08
ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಥಂಡರ್ ಬ್ರೆಡ್
ಈ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ರುಗ್ಬ್ರೌಡ್) ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ನಿಂದ ಅದರ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಭೂಶಾಖದ ಬುಗ್ಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಟ್ಡ್ ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.