ಫೋರ್ಕ್ ಟೆಂಡರ್ ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ಸ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಎತ್ತುಗಳಿಂದ ಬಂದವು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಬಾಲಗಳು ಅಥವಾ ಇಬ್ಬರು ಸ್ತ್ರೀಯರ ಕರುಳು. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಹೋಗದಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಬಾಲವು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿತು, ಅದು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿತು. ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಸೂಪ್ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಕುಕ್ಸ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಥೀಮ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿವೆ. ಇಂದು, ದುಬಾರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಓಕ್ಟೈಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಕಿರಿಯ ಗುಂಪಿನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆನಂದಕ್ಕೆ ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲದ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಕಾರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

Oxtail ಖರೀದಿ

ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು "ಥ್ರೋ ಎವೇ" ಮಾಂಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಳುವ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಡಾಲರ್ಗಳಷ್ಟು ಪೌಂಡ್ಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಮಯದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆದೇಶವನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕಬೇಕಾಗಬಹುದು-ಲಭ್ಯತೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹಸುಗೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಾಲವಿದೆ. (ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ.)

ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಾಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಒಕ್ಟೈಲ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಕನೆಕ್ಟಿವ್ ಟಿಶ್ಯೂಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವುದು

ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಹಳ ಬೋನಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಲು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ದೃಢವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಲ್ಯಾಜೆನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕಾರಣ ಪ್ರದರ್ಶಿತವಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಡೈರಾ - ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಕ್ಸ್ಟೇಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಈ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸುಡುವಿಕೆ

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಉದ್ದನೆಯ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳ್ಳುಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವುದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗರಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಮಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಲುಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಟಿನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.