ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಎಂಬುದು ಶತಾವರಿ, ಎಗ್ಸ್ ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಜನರ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಬಿಟ್ಟು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ . ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಟಾರ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಈ ತಯಾರಿಸಿದ-ನಿಂದ-ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಚ್ ಸಾಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಲಾಂಡೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಔನ್ಸ್ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು)
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ , 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕಿ ಆಗಿರಬಹುದು , ಆದರೆ ಈ ಮೂರು ಸುಳಿವುಗಳು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲಿ.
- ಮೃದುವಾದಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆದರೆ ಕರಗಿಸದೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಇಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 8 ಸಮನಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಟೌವ್ನ ಮುಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿ. Whisking ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೌಲಾಂಡೈಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 / 2-1 ಇಂಚು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.)
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 1 1/2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸತತವಾಗಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲೂ ನೀರಸವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಉಗಿ ಸೋರುವಂತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳಪುಯಾಗಿರಬೇಕು.
- ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 1/2 ಟೀಚಮಚಗಳು.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಏರ್ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಣಕ್ಕೆ, ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.
- ಸೇರ್ಪಡೆಯಾದ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಮೆಶ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಾಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಈಗ ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫ್ಲಾರೆಂಟೈನ್ ಹಾಲಂಡೈಸ್ಗೆ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಯೋಗಗಳಾಗಿವೆ.
- ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಟಿಚೋಕ್ಗಳಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ .
- ಈ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳು ಮೇಲೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 248 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 165 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |