ಜೀರುಂಡೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮ ಮಸಾಲಾದಂತಹ ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವರು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಸೂಪ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ನ ಟ್ಯಾಂಗಿನಿನೆಸ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿನ ಓಕಿ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. -ಆಧಾರಿತ ಸೂಪ್.
ರುಚಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂಪ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅನೇಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಅತೀವವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೇಬುಗಳು, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ದಿನಾಂಕದಂದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ದೊಡ್ಡ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ವೇರಿಯಬಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ ಆರು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆನಂದಿಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಮಳದ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ 6 ಚಮಚಗಳು
- 2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ, ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 10 ಕಪ್ಗಳು ಸಾವಯವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ (ಜೈವಿಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ರಸ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಓಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಟ್ಟಿ ನೋಟುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಭಾರೀ)
- 6 ರಿಂದ 8 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಸಾವಯವ)
- 1/8 ಔನ್ಸ್ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು (ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್ ಶುಂಠಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ)
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಒಣಗಿಸಿದರೆ; 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ನೆಲದ
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳು
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: ಕ್ರೀಮ್ fraiche (ಖರೀದಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಥೈಮನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಶುರು ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತು ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ 4-5 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸೋಣ. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿದರೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಸುಗಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಹುತೇಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ನೀವು ತನಕ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೇಚ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 250 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 602 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |