ಕಲಮಾರಿ - ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ - ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಸಿರೊಟೋವರ್ನಾ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಲಭ. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಗ್ರೀಕರು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ καλαμαράκια τηγανητά ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಹ್-ಲಾಹ್-ಮಹ-ರಾಖ್-ಯಾ-ತೆ-ಘಹ್-ನೀ-ಟಿಎಹೆಚ್ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ .
ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳು:
- ನೀವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಫ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಇಡೀ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಿನ ತನಕ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್ನ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತೈಲದ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಸ್ ಸಣ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
- 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬೇಕಾದಷ್ಟು, ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
- 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಇಂಚುಗಳು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹುರಿಯಲು)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಪ್ಪಟೆ-ಎಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರೊಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸೀಸನ್. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹೆವಿ-ಬಾಟಮ್ಡ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
- 1/2 ರಿಂದ 3/4-ಇಂಚು ತೈಲವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಳಕ್ಕಿಂತಲೂ ಆಳವಾಗಿರಬಾರದು. ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ತುಂಡು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೈಲವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಕ್ಯಾಲಮಾರಿ ಸಿಜ್ಜೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳದೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 156 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 141 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |