ಒಕೊನನಯಾಕಿ: ಒಸಾಕಾ-ಶೈಲಿಯ ಜಪಾನಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಓಕೋನಾನಿಯಾಕಿ ಎಂಬುದು ಜಪಾನಿನ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪದವು ಒಕೊನೊಮಿ ಎಂಬ ಶಬ್ದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ "ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ" ಅಥವಾ "ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು" ಅಥವಾ "ನೆಚ್ಚಿನ", ಮತ್ತು ಯಕಿ "ಗ್ರಿಲ್" ಎಂದರ್ಥ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಪಾನ್ನ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಸಾಕಾ-ಶೈಲಿಯ ಒಕೊನೊಮ್ಯಾಯಾಕಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕನ್ಸೈ-ಶೈಲಿಯೆಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸಾಕಾವು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಹಿರೋಷಿಮಾ-ಶೈಲಿಯು ಇತರ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ-ತಿಳಿದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಸ್ತರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
• 1 1/4 ಕಪ್ ದಶಾ ಸೂಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್
• 4 ರಿಂದ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಪೌಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
• 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 1/2 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಟೆನ್ಕಸು (ಟೆಂಪೂರ ಪದರಗಳು)
• ತೆಳುವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ 12 ರಿಂದ 18 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ:
• Ao-Nori (ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆ ಪುಡಿ) ನ ಪಿಂಚ್
• ಒಕೊನೊಮ್ಯಾಯಾಕಿ ಸಾಸ್ನ ಒಂದು ತುಂಡು
• ಮೇಯನೇಸ್
• Katsuobushi ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಒಣಗಿದ bonito ಪದರಗಳು) * ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೆನಿ-ಶೋಗ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಶುಂಠಿ) * ಐಚ್ಛಿಕ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ದಾಸಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಒಕೊನಿಮಿಯಾಕಿಯ ಒಂದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನ 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. 1/4 ಪೌಂಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ತೆಂಪುದ ಪದರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ವಿದ್ಯುತ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದೆರಡು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓಕೋನೋನಿಯಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಓಕೋನಾನಿಯಾಕಿ ಯನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಓಕೊನೋನಿಯಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಕೊನೋನ್ಯಾನಿಕಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ.
5. ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಅಯೋನಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ katsuobushi ಮತ್ತು beni-shoga ಸಿಂಪಡಿಸಿ.