ನಿಧಾನ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜ

ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋಳಿನ ಮೂಳೆ ಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಟ್ ಭುಜದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜದ ಚರ್ಮ (ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಹಂದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು , ಮಿನಿ ಕ್ವಿಚೆಸ್ , ಎಂಪನೇಡಾಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಂದಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭುಜ, ಸುಮಾರು 6 ರಿಂದ 8 ಪೌಂಡ್ಗಳು
• ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಲಾಯಿತು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಹಲ್ಲೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೆಲರಿ
• 3 ರಿಂದ 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 450 F (230 C / Gas 8) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.
2. ಹುರಿದ ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚೂರಿ ಅಥವಾ ರೇಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶ 1/2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಟ್ಗಳು.
3. ಹಂದಿಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದು ಹಾಕಿ.
5. ಹೆವಿಟಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 325 ಎಫ್ (165 ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ 3) ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ರೊಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುವಂತೆ ಹುರಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿದ ಔಟ್ ಎತ್ತುವ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹುರಿದ ಮರಳಿಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು ಸವಾಲಾಗಿರಬಹುದು.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 8 ರಿಂದ 10 ವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	914
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	53 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	19 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	24 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	344 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	411 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	8 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	95 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.