ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗಜ್ಜರಿಗಳೂ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು. ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ಎಡಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಗಿನ ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ 1 ಕೆಜಿ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್ಸ್) ವರೆಗೆ ಸಾಕು. ಮಾರ್ಬಲ್-ಗಾತ್ರದ ಕೆಫ್ಟಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಮೊರಾಕನ್ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈ ಮಿನಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ!
ನೀವು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 280 ಗ್ರಾಂ (12 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಳ್ಳಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಸುಮಾರು 3 ಪೌಂಡ್ಸ್) ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 140 ಗ್ರಾಂ (6 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 4 ರಿಂದ 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು) ರುಚಿಗೆ
- ಆದರ್ಶ: 1
- ಲವಂಗದ ಎಲೆ
- ಕೆಫ್ಟಾ ಮಾಟ್ಬಾಲ್ಗಳಿಗೆ:
- 1/2 ಕೆಜಿ (1 ಎಲ್ಬಿ) ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/4 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಒತ್ತಿದರೆ)
- 3 ರಿಂದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಗೋಲಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಆಕಾರಗೊಳಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು
- ಪೀಲ್, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸು. (ಅಥವಾ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 1/4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಆಹಾರ ಗಿರಣಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು.)
- ದೊಡ್ಡದಾದ, ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳವರೆಗೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬರೆಯುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ).
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಕುಕ್, ತೆರೆದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಚಮಚದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಪೂರೈಸಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 329 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 56 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 669 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |