ಹೈ ಆಲ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಕಂದು ಹೊಂದಿಸುವುದೇ?

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹವ್ಯಾಸವಾಗಿದ್ದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಿಗೂ ಏರಿಕೆಯಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅಡಿಗೆ ವಾತಾವರಣವಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಳತೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎತ್ತರದ ಮೇರೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಜನರು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು?

ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಸಾವಿರ ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಬೇಕು. ವಾಯು ಒತ್ತಡವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಾತಾವರಣವು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರರ್ಥ ಹಲವು ಅಂಶಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನದಿಂದ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಅಡಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತಾಪಮಾನ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಈ ರೀತಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸ್ಥಿರಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ಲೇ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ತನಕ ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಉನ್ನತ-ಎತ್ತರದ ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷಿನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನಾವು ಮೂರು ಮೂಲಗಳೆಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ: ಝೊಜಿರುಶಿ, ವ್ಯೋಮಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಮತ್ತು ಲೇಖಕ ಬೆತ್ ಹೆನ್ಸ್ಪರ್ಜರ್.

ಹೈ ಆಲ್ಟಿಟ್ಯೂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್ಪರ್ಟ್ ಸಲಹೆ

Zojirushi ವಕ್ತಾರರು ( Zojirushi ಮುಖಪುಟ ಬೇಕರಿ ಸುಪ್ರೀಂ ತಯಾರಕ) ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:

• ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ
• 1/2 ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ

ವ್ಯೋಮಿಂಗ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಹೋಮ್ ಎಕನಾಮಿಕ್ಸ್ ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಲಹೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗುವ ಸಮಯವು ಉನ್ನತ-ಎತ್ತರದ ಹವಾಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

• ಬಿದ್ದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ, ಝೋಝಿರುಶಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಬೆಥ್ ಹನ್ಸ್ಪರ್ಜರ್ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪುಸ್ತಕ ದಿ ಬ್ರೆಡ್ ಲವರ್ಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಷೀನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನು ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಎತ್ತರದ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಭಾಗವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಣಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಸಲಹೆಗಳೂ ಸೇರಿವೆ:

• ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮೂರನೆಯ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕನೆಯ ಏರಿಕೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಮಾಡಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಡಫ್ ಬಲಪಡಿಸಲು ಅಂಟು.
• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್-ಯಂತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ , ತಾಪಮಾನವನ್ನು 25 F ಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ (ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಿ) ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.