ಟೆಕ್ಸಾಸ್-ಶೈಲಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಈ ಕೋಮಲ, ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರಹಸ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಾಗಿ ಬೃಹತ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೈಡರ್ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಈ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವರು ಇರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸರಿಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಹಂದಿ ಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸಖಂಡವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ಹಂದಿ ಬಟ್ ಅಥವಾ ಬಾಸ್ಟನ್ ಬಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಟೆಕ್ಸಾಸ್ನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭುಜದ ಅಥವಾ ಬಟ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೂ - ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಹಂದಿಗಳ ಭುಜ. ಹಂದಿಯ ಭುಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಎಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯ ಭುಜವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು 5- ಅಥವಾ 10 ಪೌಂಡ್ ಹುರಿಯಿಂದು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದು ಕುಕ್ಸ್ - ಮತ್ತು ಷ್ರೆಡ್ಸ್ - ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಎಣ್ಣೆಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಬಟ್ (3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ಗಳು)
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಕೆಚಪ್
- 1/3 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಕಾಕಂಬಿ
- 1/4 ಕಪ್ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ . ಹಂದಿ ಹುರಿದೊಂದಿಗೆ (ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದ) ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೆಂಡರ್ ತನಕ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಟೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೆಚಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಲಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪ್ಲಾಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಇಡಲು, ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಪರದೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಮುಂದೆ ಕಡಿಮೆ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಪಾರ್ಶ್ವದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂವನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾ ಮತ್ತು ಡಿಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಟಾಪ್ 14 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎಳೆದ ಹಂದಿ ಕಂದು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 564 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 169 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 708 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 45 ಗ್ರಾಂ |